Sélectionneur de saveurs
Au cœur de nos villes et villages, le Primeur propose une offre de fruits et légumes à taille humaine accompagnée de conseils et de services.
Il sélectionne et achète ses produits auprès du réseau grossiste ou directement auprès des producteurs. C’est parce qu’il étudie, sélectionne et goûte lui-même les fruits et légumes qu’il propose, que le Primeur est à même d’offrir des produits de qualité, mûrs à point et au goût de ses clients.
Au quotidien, il délivre de précieux conseils sur la cuisson, la préparation et la conservation des fruits et légumes. Et pour satisfaire la quête de nouveauté de certains, il peut dénicher des fruits et légumes exotiques, rares, des variétés anciennes ou nouvelles…
En prise avec son temps, le Primeur sait aussi évoluer pour répondre aux nouvelles tendances et préoccupations des consommateurs. Il peut ainsi :
Il existe aujourd’hui trois principaux types de points de vente : le marché, le magasin spécialisé et le multi-spécialiste. Les surfaces de vente peuvent varier de 40 à plus de 600 m2. Avec une diversification de son offre en produits frais (crémerie, épicerie, boucherie), le multi-spécialiste répond aux besoins actuels des consommateurs.
Devenir Primeur est une véritable opportunité pour des jeunes en recherche d’une orientation professionnelle mais aussi pour toute personne désireuse de changer d’activité.
C’est une filière à part entière qui offre de vrais débouchés professionnels. Le métier de primeur requiert des connaissances étendues, sur les produits mais aussi la gestion d’un point de vente ou encore la réglementation, de la créativité et une réelle capacité d’adaptation et d’anticipation pour répondre aux exigences des clients et à leurs nouveaux modes de consommation.
Meilleur Ouvrier de France Primeur
Forte de son savoir-faire, la profession a accédé en 2011 à la plus haute distinction de la gastronomie française. Depuis, 10 primeurs ont obtenu le titre Un des Meilleurs Ouvriers de France.