En vue des prochaines élections municipales, Saveurs Commerce a rédigé un livre blanc destiné à présenter aux candidats et futurs maires, une série de propositions concrètes pour soutenir et dynamiser le commerce alimentaire de proximité.
EVÉNEMENT
Séjour à Cavaillon les 15 et 16 mars 2026
A l’occasion de la Rencontre Technique Fraîche-découpe organisée par le CTIFL en partenariat avec Saveurs Commerce, nous vous proposons de nous retrouver les dimanche 15 et lundi 16 mars 2026 pour un nouveau moment d’échanges et de convivialité entre primeurs.
Publié le
06/02/2026
Saveurs Commerce vous donne rendez-vous le dimanche en début d’après-midi pour partir à la rencontre de deux producteurs de la région qui nous parleront fraises, asperges et autres produits de saison. La journée du lundi débutera, pour ceux qui le souhaitent, par une visite du MIN de Cavaillon avant de retrouver sur place, les ingénieurs du CTIFL pour tout savoir sur la fraîche-découpe, véritable levier de consommation des fruits et légumes. La journée combinera conférences (marché, assortiments, rentabilité...) et ateliers participatifs (conception d’un atelier, étiquetage règlementaire, maîtrise de la qualité des produits...), pour vous informer au mieux sur les dernières avancées de ce secteur et vous accompagner dans le développement de cette offre.
inscrivez-vous avant le 27 février prochain. Nous comptons sur vous !
PROGRAMME
Dimanche 15 mars 2026
13h30 : Rendez-vous à la gare TGV d'Avignon pour se rendre en car à Verquières
14h00 : Visite de l'exploitation Gauthier Père et Fils spécialisée en fraises à Verquières
16h00 : Visite de la production d'asperges vertes et raisin de table de M. Reynaud à Eyragues
18h00 : Arrivée à l’hôtel du Parc à Cavaillon
20h00 : Dîner offert par Saveurs Commerce en centre-ville
Lundi 16 mars 2026
09h00 : Visite du MIN de Cavaillon
10h00 : Café d'accueil
10h15 - 12h00 : Conférences dans la salle plénière du MIN
· Présentation de l'offre Fraîche-découpe en France et en Europe : implantations, assortiments...
· Critères de rentabilité de la Fraîche-découpe et étude du consentement à payer
12h00 : Déjeuner sur place
13h45 : Ateliers
· Conception d'un atelier de Fraîche-découpe : hygiène, process et équipements, ordonnancement, élaboration d'une gamme
· Etiquetage de la Fraîche-découpe et exigences règlementaires : durée de vie, origine,...
· Process sous vide et qualité des produits : présentation de résultats expérimentaux
· Solutions aux problématiques d'oxydation, de déphasage dans les smoothies : présentation de résultats expérimentaux
16h00 : Conclusion de la Rencontre technique avec Vincent Mathieu-Hurtiger, Directeur du Centre Opérationnel du CTIFL de Saint-Rémy-De-Provence
16h30 : Fin des travaux - Retour en car à la gare TGV d’Avignon.
Coût total du séjour pour les adhérents : 175 € TTC / personne
INFOS PRATIQUES
Transport
Car à disposition pendant toute la durée du séjour. Possibilité de nous rejoindre directement sur les lieux de visite pour les personnes véhiculées.
Adresse
Hôtel du Parc*** : 183 place François Tourel 84300 Cavaillon - Tél. : 04 90 71 57 78
Visites de productions
Gauthier Père et Fils : 101 route de Molleges - 13670 Verquières
Le Mas du NOC (Exploitation de M. Reynaud) : 2828 route de Noves - 13630 Eyragues
VOUS AIMEREZ AUSSI
Commerce
Partenaire
Saveurs Commerce a noué un partenariat avec la solution RH Skello facilitant la gestion des plannings et du personnel. Cette solution adaptée aux commerces de proximité, vous permet de vous concentrer sur votre cœur de métier en organisant vos équipes sans stress. Profitez d'un mois offert sur l'abonnement annuel Skello et d'autres avantages !
Rencontre
Primeur au Touquet, Jean-Marc Brodbeck a osé le grand changement en reprenant un ancien atelier de soupes de poissons pour y développer une production de soupes de légumes et de compotées de fruits. Supervisé aujourd’hui par sa fille Charlotte, l’atelier s’est développé avec une offre artisanale variée de fraîche-découpe répondant à une demande croissante de fruits et légumes frais prêts à cuisiner et à consommer de la part des clients du magasin mais aussi des restaurateurs et épiceries fines de la région.