Dimanche 28 juin à Arras, les 6 jeunes apprentis Primeurs en lice pour la finale nationale ont décroché le titre prestigieux de Meilleur Apprenti de France, au terme de 4 heures d'épreuves intenses.
Laurent Drezet, primeur à Pontarlier dans le Doubs, a repris en 2001 le commerce familial, devenant la troisième génération à le faire vivre en 60 ans, après son grand-père et ses parents.
Aujourd’hui, Laurent Drezet évolue dans son commerce aux côtés de son père et d’une apprentie. Il nous confie être à la recherche d’un salarié supplémentaire et rencontrer des difficultés de recrutement.
Sur son point de vente de 60 m², Laurent Drezet propose majoritairement des fruits et légumes, mais également des produits d’épicerie fine, de crèmerie, de charcuterie et quelques vins et spiritueux. Il sélectionne chaque semaine sur le marché de Rungis des produits haut de gamme, en privilégiant le goût et la qualité, à l’aspect visuel. Il souligne d’ailleurs l’importance pour lui de goûter ses produits avant de les proposer à ses clients. L’histoire familiale a permis de développer un réseau de fournisseurs auxquels il reste fidèle et qui lui offrent une qualité constante. Côté épicerie, Laurent Drezet enrichit son offre en visitant les salons professionnels spécialisés. Si la clientèle du Fruitier Drezet est principalement issue du centre-ville de Pontarlier, la proximité avec la frontière suisse lui permet également de compter une clientèle étrangère.
Laurent Drezet explique que ce qu’il apprécie le plus dans son métier, ce sont les achats, la recherche de nouveautés et le contact avec ses clients. Malgré le développement des grandes surfaces et des zones commerciales, il parvient à se démarquer grâce à la qualité de ses produits et à la relation de proximité qu’il entretient avec ses clients. « Au fil des années, j’ai vu une évolution sur les normes d’étiquetage, les normes d’hygiène, les affichages de prix, le calibre… ce qui est une bonne chose. Pour me tenir informé des nouvelles réglementations, je reçois le CAPS et quelques magazines professionnels ».
Adhérent depuis près de 30 ans au Club Le Fruitier à la suite de l’adhésion de son père, Laurent Drezet met en avant l’importance de la charte de qualité, la vision commune du métier partagée par les membres ainsi que la dimension fédératrice du réseau.
Dimanche 28 juin à Arras, les 6 jeunes apprentis Primeurs en lice pour la finale nationale ont décroché le titre prestigieux de Meilleur Apprenti de France, au terme de 4 heures d'épreuves intenses.
La 1ère centrale d'achat de Saveurs Commerce réservée aux entreprises adhérentes et à leurs salariés.
Julian Bataille, primeur à Leers dans le Nord, incarne la troisième génération de commerçants de proximité. S’il est à son compte depuis sept ans, son lien avec le commerce de proximité est bien plus ancien puisqu’il a accompagné ses parents et grands-parents respectivement primeurs, fleuriste et boucher.